"Play" storytime avec Madame Jeannette
- May
- 26 sept. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 12 févr.
Un peu d’histoire sur le piment jaune des Sakay « Play » ☀️.
Quoi quoi quoi ? ce n’est pas un piment Habanero ?
Siiiii bien sûr mais attention, pas n’importe lequel
et à ne pas confondre avec le Habanero jaune classique.
Lemon Habanero
Des origines exotiques et poétiques
Le piment que nous utilisons dans les recettes « Play » est une variété de couleur jaune vif, originaire d’Amérique du Sud, précisément du Suriname ; qui s’appelle aussi « Lemon Habanero », également connu sous le nom de « Madame Jeannette », ou encore sous son nom scientifique « Capsicum chinense » si vous aimez les précisions moins poétiques.
Le « Lemon Habanero » 🍋 avec sa couleur jaune intense - presque fluo - renferme une bonne odeur d’agrumes et une saveur plus fruitée avec des notes exotiques de mangue 🥭 et d’ananas 🍍.
Une salade de fruit jolie jolie ?
- que nenni 😝 !
Il ne faut pas s’y fier car il possède un piquant très présent et typique des Habaneros.
Sa force oscille entre 125 000 et 325 000 sur l'échelle de Scoville.
Pour vous donner une idée, c’est au rayon des gentiment méchants 😈.
Enfin, elle ne rigole pas la petite dame 🤭
Selon la légende, l’appellation « Madame Jeannette » tire son nom d'après une femme tout aussi chaude que ce piment ! Tellement hottie que les habitants de Paramaribo, la capitale du Suriname s’en souviennent encore.
Alors quand on vous met en garde quant à nos sauces et purée « Play »,
ce n’est pas juste à cause des gingembres bien présents.
Remarquez, cela peut réchauffer avec l’automne qui arrive…
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